二都水晶杨梅又名白沙杨梅，主产上虞，栽培历史悠久，该品种树势强，树冠半圆形，叶密生倒披针形或倒卵形。完熟时白玉色，如用深红种杨梅作授粉树，则个别果面呈鲜粉红晕。果肉柔软细致，汁多，味甜微酸，风味浓有特殊清香味，品质优良。曾是慈禧太后的贡品。
上虞二都杨梅的历史记载及名称由来： 1500多年前，就有“稽出杨梅世无双，深知风味胜他乡”的诗句。清光绪二十五年《上虞县志》校续述“嘉泰志及万历志盛称山、会、余、萧而不及虞邑，今吾邑所产者盛于他邑”、“产不一处，出县北杨家溪尤佳”。古时杨家溪一带，其行政区划属二都，故称“二都杨梅”。 以果大、色艳、质优、味美。 被称作“越中果品第一案”，曾是慈禧的必贡品。 二都水晶杨梅，俗称“白沙”杨梅。看似白色，看起来让人倒胃口，然细细品味，有“三月不知肉味”的美誉。
二都水晶杨梅的文化
杨梅，因其形如水杨子而味似梅，故名“杨梅”。早在1500多年前，就有“稽出杨梅世无双，深知风味胜他乡”的诗句。而据清光绪25年《上虞县志》著述“嘉泰志及万历志盛称山、会、余、萧而不及虞邑，今吾邑所产者盛于他邑”、“产不一处，出县北杨家溪尤佳”。古时杨家溪一带，其行政区划属二都，故称“二都”杨梅。
因袭“二都”一带独特的土壤、气候条件之利，“二都”杨梅以其果大、色艳、质优、味美而闻名遐迩。宋代诗人平可正有诗曰：“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味胜可溯葡萄重，色比泸南荔枝深。”我想，这于“二都”杨梅言之，该是恰如其分，毫不为过的。我敢断言，大诗人苏东坡，如若当年尝过“二都”杨梅，则必会留下“闽广荔枝、西凉葡萄，未若二都杨梅”之感喟。作为“越中果品第一案”的“二都”杨梅，更应曾是慈禧的贡品而身价百倍。
看似有百千圆珠趸拥而成的“二都”杨梅，竟还带着百千芒刺哩！只是待其成熟，这芒刺便渐渐地软了，毋须提防。放入嘴中，每一根刺便会平滑地在舌尖上触滚过去。熟透了的“二都”杨梅，似含苞欲放的花，一经滚入嘴中，齿颊移动间蜜样的甜汁便四处溅飞。“玉碗盛来琥珀光”，李白的诗句此时拈来，是那样的亲切。只是杨梅回味时，断然不啻是清甜，其分明又透出丝丝酸味，但那是恰到好处的味儿，是大自然恩赐予人类的口福。“众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸”，宋代诗人方岳，可算是杨梅的知音了
在人们的记忆中，杨梅该是与红色有缘的。殊不知，“二都”杨梅还有水晶品 种，俗称“白沙”杨梅。看似白色，不免让人倒了胃口，然细细品味，不禁令人拍案叫绝。1956年，浙江省农业厅将上虞“二都”水晶杨梅送中央领导品尝，受 到了周恩来总理的赞许。而作为乡人的全国人大常委会副委员长胡愈之， 生前更是对之赞赏有加。另据记载，水晶杨梅在1932年全省杨梅评比中独占鳌头，1983年由孙玄蔚教授主编的《中国果树史与果树资源》一书，则将“二 都”水晶杨梅列为中国杨梅9个地方良种之一。令人遗憾的是，“二都”水晶杨梅的一些老树种已几近枯萎，而新树种的培植又需待时日，故产量锐减，市场上难觅 其踪，当可想见矣。
不到“二都”，不知杨梅红； 不到“二都”，不知情意浓。“二都”人的纯朴和好客，确乎让一些不速之客始料未及。每每杨梅红了的时节，家家户户会在各自的杨梅树下放上一小罐清水，加上 些许食盐，凡外乡人去杨梅林观景尝鲜者，均可摘下杨梅在那盐水罐子里浸泡着吃。这种吃法，其实并不是今人的发明，早在唐代就已风行。有李白诗为证：“玉盘 杨梅为君设，吴盐如花皎白妇。”想必，当年诗圣是去过杨梅林，见证过盐水泡杨梅的，否则，他何以留下这写景状物栩栩如生、跃然纸上的诗句呢？
功能特点
李时珍著《本草纲目》果部第三十卷载：“杨梅能去痰止吐消食，生津止渴，和五脏，涤肠胃，除烦愦恶气，止痢疾，头痛皆宜。”
杨梅富含人体所需的钙、铁、锌、镍、维生素A、维生素C等，营养价值极 高。二都杨梅分深红、水晶两个品种：⑴深红种。6月下旬成熟，果面深红色，肉质细软，味甜，风味佳，品质上乘，平均单果重15.2克，最大17.6克，含 糖量12.4%，可食率95.2%，树势强健，风土适应性强，但要适当控制肥水。⑵水晶种。又名白沙杨梅。6月下旬成熟，果肉白色，柔软细致，汁液多，味 甜稍带一些酸，品质优良，且风味特殊，平均单果重14.4克，最大17.3克，含糖量13.4%，可食率93.6%，树势强健，抗病性较强，对土壤适应性 广泛，最适合土层疏松、土质深厚的砂质和黄壤土。二都杨梅为 杨梅中之精品，在历次杨梅评比中夺魁。杨梅不但是鲜食的佳果，还具有医疗保健的作用，饮酒过量、头涨目赤、脸红、恶心欲吐者可多吃几个杨梅，能收到醒酒的 功效。我基地历来在杨梅的培育，施肥及喷药等方面一直采用原始操作法。从栽下到长成果树，历来采用农家肥，有机肥培根施肥，严禁在果树上打农药，采摘时用 竹篮装，是真正的绿色食品，无公害，无污染。
