1. 去新鲜杨梅清洗 2. 淡盐水浸泡15分钟，因为足够新鲜，杨梅肉紧实，所以没有传说中的虫哈 3. 取一锅放入冰糖和水，将冰糖煮化（这里冰糖放多了哈，真的只要一点点就好，杨梅本身甜） 4. 将清洗后的杨梅倒入锅中，中火熬煮（可用工具从锅边往中间翻动，小心不要碰掉了杨梅肉哈 5. 继续熬煮，杨梅开始缩小 6. 这个过程持续大概三十分钟，到后期杨梅已经全部缩小，这个时候不易搅动，可以晃动锅子使其受热均匀，别煮糊了 7. 煮至锅内烧干，杨梅不再有水析出，尽量干一些，越干越好 8. 放入盘子上自然晾凉 9. 晾凉后拌上白糖 10. 装入罐罐，放冰箱保存 |
