原料：
杨梅：500克
白酒（建议40度-55度）：500克（酒量可根据杨梅量和个人口味调整，但通常白酒要没过杨梅1-2公分）
冰糖：100克
步骤：
准备材料：选择新鲜熟透的杨梅，冰糖备用。
清洗杨梅：杨梅用盐水浸泡15分钟（驱虫杀菌），然后用清水冲洗干净，沥干水分。
晾干：将杨梅放置在晾架上自然晾干，确保表面无水分。
装瓶：将晾干的杨梅放入干净、无水无油的玻璃容器中，按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。
加酒：倒入白酒，确保白酒没过杨梅1-2公分。
密封：将容器密封好，放置在阴凉通风处。
陈放：每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天后即可饮用。
原料（此方法适用于大规模制作）：
杨梅：20斤
甜酒曲：60克
冰糖：4斤
水：10斤
步骤：
准备材料：选择新鲜熟透的杨梅和其他原料。
清洗和晾干：同方法一中的步骤2和3。
发酵：将杨梅放入发酵容器（缸或桶）中捣烂，加入冰糖、酒曲和水，搅拌均匀后密封。
发酵管理：前6天每天搅拌3次，第7天开始密封保存不动，发酵10-15天（温度保持在25度左右）。
蒸馏：将发酵好的杨梅带水倒入蒸酒设备中蒸馏，得到杨梅酒。
保存：将蒸馏好的杨梅酒装坛密封保存，时间越久越好喝。
原料：
杨梅：适量
朗姆酒：适量
冰糖：适量
密封容器（如汇源果汁瓶）
步骤：
准备材料：杨梅、朗姆酒、冰糖和密封容器准备好。
清洗和晾干：同方法一中的步骤2和3。
装瓶：将杨梅放入密封容器的底部，然后放入冰糖。
加酒：倒入朗姆酒，确保酒没过杨梅。
密封：将容器密封好，放置在阴凉通风处。
陈放：酿制20天后即可饮用。
杨梅一定要选择新鲜、成熟的，否则会影响酒的口感。
清洗杨梅时，一定要彻底清洗掉表面的灰尘和杂质。
容器一定要干净、无水、无油，并且密封性良好。
白酒的度数不宜过高，一般45°左右的清香型纯粮酿造白酒即可。
确保所有容器和工具都干净、无水无油，以防杨梅酒在发酵过程中变质。
杨梅酒开封后，要迅速分离果肉和酒，避免果肉变质影响酒的质量。
根据个人口味和需要，可以适当调整杨梅、冰糖和白酒的比例。
杨梅酒不仅口感醇厚，而且具有美容养颜、软化血管、调节肠胃等多种功效。适当饮用杨梅酒可以促进血液循环，增强身体免疫力，对于改善睡眠质量也有一定的帮助。
杨梅酒适宜大多数人群饮用，特别是适合女性和中老年人。但是，由于杨梅酒含有一定的酒精度数，所以孕妇、哺乳期妇女以及酒精过敏者等特殊人群应谨慎饮用或避免饮用。
