杨梅酒是一种口感独特、颜色诱人的果酒，制作起来也相对简单。下面为您提供一个基本的杨梅酒制作方法。
【食材清单】
新鲜杨梅：1公斤
白砂糖：500克
白酒或高度数的纯净白酒（50度以上）：约3-5升
【制作步骤】
清洗杨梅：首先将新鲜杨梅彻底清洗干净，可以用淡盐水浸泡一下，然后用清水冲洗几遍，将表面的杂质和残留的农药尽量清洗干净。
晾干杨梅：用干净的布或纸巾轻轻擦干杨梅表面的水分，也可以自然晾干。
消毒瓶子：选择一个密封性良好的玻璃瓶或陶瓶，用开水烫洗消毒后晾干。
装瓶：将处理干净的杨梅和白砂糖交替层层放入消毒过的瓶子中，最顶层应为白砂糖。
倒入白酒：将白酒倒入瓶中，使其覆盖杨梅和砂糖。白酒的用量要足以浸没所有杨梅。
密封保存：将瓶口密封，放在阴凉处避光保存。可以在瓶子上贴上标签，注明制作日期。
静置发酵：将瓶子存放在阴凉处，静置1-3个月。期间偶尔查看，如果发现糖未完全溶解，可以轻轻晃动瓶子帮助糖融解。
品尝与调整：一个月后可以尝试味道，根据个人口味可能需要调整糖量或者酒的量。
过滤与装瓶：等到杨梅酒味道成熟后（通常三个月左右），将其过滤出清酒液，过滤可以使用纱布或细网过滤器。然后再次密封在消毒过的瓶子中储存。
【小贴士】
使用高度数的白酒可以更好地提取杨梅的色泽和味道，同时也有利于保存。
杨梅酒的糖量和酒精度根据个人口味可适当调整。
杨梅酒越陈越香，建议至少存放三个月以上。
制作杨梅酒是一个简单但需要耐心的过程，希望您能享受这个制作过程以及成果的美妙味道！
