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红白葡萄酒酿酒葡萄的特殊性

发布时间2017-05-10 08:40:52   点击数:
因为不同酿酒葡萄的品种,让葡萄酒的颜色也可能是因为不同的产区,甚至是因为陈年过程造成的影响等等,因此,我们是可以通过这些葡萄酒的颜色来了解更多。

葡萄酒

 
 
1、红葡萄酒酿酒葡萄的特殊性
 
深红色:大部分年轻的优质葡萄酒,通常都有陈年潜质。
 
樱桃红色:许多由黑品诺、佳美、歌海娜和美乐等品种酿造的口感较轻的葡萄酒;包括博若莱、希农、布尔格伊、瓦尔普利切拉以及一些新西兰红葡萄酒。
 
绯红色:典型的红葡萄酒颜色,所以不能提供什么特殊线索。
 
桑红色:如果颜色很深的话,那么很有可能是由马尔贝克(Malbec)或者席拉葡萄酿造的,或者也可能是来自气候炎热产区的赤霞珠。
 
微红的棕褐色:这瓶酒可能已经很成熟。有一点橙色色调的则是以内比奥罗为主的葡萄酒的特征,比如:巴罗洛和巴巴列斯科,有些蒙塔奇诺一布鲁奈罗也会这样。如果有黑色色调的话,那也许是产自南非或者澳大利亚的葡萄酒,而且表示它们已经成熟了,但年龄也许并不很老。
 
2、白葡萄酒酿酒葡萄的特殊性
 
几乎无色:以鸽笼白、白诗南等品种酿制的葡萄酒;索阿维;密斯卡黛;很年轻的夏布利,或者任何批量生产的廉价酒。
 
微带绿色:如果这瓶酒颜色也很淡的话,那它很可能是德国葡萄酒;如果是微带绿色的金黄色,则通常是产自澳大利亚。
 
清淡的黄色:大部分干白葡萄酒年轻时的标准颜色。
 
黄金色:在欧洲,一抹更深的颜色代表着阳光充足的产区,或者已经有点年份的葡萄酒-也表示酒中可能会有一些残糖;产自美国加州和澳洲的霞多丽,即使在非常年轻的时候,也通常会有这种颜色;琼瑶浆、灰品诺、赛美蓉和维欧尼,无论它们生长在哪里,酿制出的葡萄酒通常也会有较深的色调。
 
深金色:高档的甜葡萄酒,随着陈年,它们在不变质的情况下,甚至也可能变成棕褐色。

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