炎热潮湿的夏季的确很考验葡萄酒的保存。夏季高温且多雨，空气湿度比较大，因此夏季储酒是最重要、最应该小心保存的季节。葡萄酒的存储要注意温度、湿度、光照、异味、震动、平放这六个要点。
1、要有适宜的温度，不能忽冷忽热，切忌不能保存在锅炉或厨房灶具附近；
2、湿度维持在65%-75%左右，这个湿度可以保证葡萄酒瓶口的木塞处于最佳状态，不会因为太干而收缩，导致瓶口渗漏气使酒氧化，也不会因湿度过高使瓶标受损；
3、避光保存，尤其是避免日光、白炽灯、射灯、霓虹灯的照射，在储酒的地方如有照明需要，可用柔和的漫射灯；
4、藏酒环境的气味也至关重要，当储存葡萄酒的环境空气浑浊、糟糕的时候，瓶中的葡萄酒同样会受到影响，因此要保持储存场所的通风换气；
5、避免震动或晃动，不要保存在靠近地铁线路或经常开动大型机器附近的地方；
6、保持平放，这是为了使酒液面与木塞相接触，起到保持木塞湿润膨胀，从而严密封紧瓶口的作用。
葡萄酒保存过程中，温度和湿度在储存中最为重要。温度过高，会严重影响葡萄酒的口感，使它变得粗糙，味道失去平衡感；湿度偏大，容易使葡萄酒瓶的软木塞产生霉菌，导致木塞腐化，并将霉味传导到酒液当中。
