苹果在陕西、山西、东北等再熟悉不过了，因为它是一种最常见的水果，不仅味道可口，而且营养价值极高，老少皆可试用。
苹果酒，那么下面我们看看如何制作果酒：
1．原料的选择。在苹果充分成熟、含糖量最高时采收。
2．果面的清洗。用清水洗去果面的杂质。
3．果实捣碎榨汁。将苹果切碎有利于榨汁，用压榨机榨汁。
4．果酒发酵。用清水将缸的内壁洗净，然后倒入苹果汁在常温下发酵。
5．果酒测定。用糖分测定仪测出糖度接近零度时，说明主发酵阶段基本上结束。
6．果酒的配制。苹果的糖度一般在15度以下，只能制成9度以下的果酒，需加食用酒精，将酒度调至14～16度以上，利于保存。
