樱桃酒酿造步骤
1、挑选原料 将收获的樱桃分选，把成熟度不高、有腐坏和受虫害的大樱桃筛选出去，确保用于酿酒的樱桃都是成熟的新鲜大樱桃。去掉果梗，清洗晾干。
2、破碎装瓶 轻柔破碎，捏破果粒，装入发酵瓶装中，料量不超过容器容积的70%。
3、接种酵母 添加葡萄酒果酒专用酵母，添加量占樱桃汁总重量的0.02% 左右。将称量好的酵母用温水(35-40℃)或者2%的温糖水活化，10~30分钟后倒入发酵液中。
4、发酵控制 确保樱桃汁在20~25℃的环境中发酵，容器不可完全密闭，保证内外气体对流。经过5~7天的主发酵，发酵就可以结束了。
5、过滤澄清 用纱布过滤酒液，装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清，瓶盖不要拧紧哦。
6、饮用 原酒储存10-15天，有酒泥沉淀产生，用虹吸分离上清液，装入其他瓶中。尽量装满瓶，并拧紧瓶盖。清新可口的樱桃酒就做好啦!
