草莓酒酿造步骤
1、挑选原料 选择色泽鲜亮、有光泽，结实、手感较硬的草莓轻轻洗净，摘去果蒂，沥干水分。草莓挑选原则：太大的草莓忌买，过于水灵的草莓和长得奇形怪状的畸形草莓也不能买。最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。
2、破碎装瓶 利用榨汁机、搅拌机或者用手捏碎，把草莓弄成果汁，装入发酵容器中，装料量不超过发酵容器70%。一般情况下， 14公斤草莓大概可以获得10公斤草莓汁。
3、接种酵母 添加葡萄酒果酒专用酵母，用量在0.02%左右。10公斤草莓添加2g酵母、0.5~1kg白砂糖。发酵期间切忌不可完全密闭，确保内外气体对流。
4、发酵控制 发酵温度保持在20~30℃，经过5~7天的发酵，第一次发酵就可以结束了。
5、过滤澄清 用纱布过滤酒液。过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清，不要拧紧瓶盖。
6、储藏饮用 存放1-2周后，原酒中有酒泥沉淀产生，用虹吸分离上清液，装入其他容器中。酒液尽量装满容器，密封保存，置于阴凉处。亲友聚会时就可以拿出来分享啦!
