以橙子为材料的利口酒通常称为柑香酒。说到橙子酒，很容易认为是以橙子果肉为原料制成的酒，其实人们基本上都是用果皮。橙子利口酒散发的独特苦味就是来源于果皮，这非常有魅力。因此，人们很容易想到只用果皮泡酒，其味道会更好。不过，利口酒是把果皮浸泡在蒸馏酒中之后，经过一次蒸馏过程，如果只是单纯地用果皮的话，苦味会过重。因此，以适当的比例混合果皮和果肉，才能泡出酸味和苦味完美结合的美酒。喝上一杯鲜橙酒让我们为乏力的春天增添些活力吧。
鲜橙酒制作方法
1：人们为了防止橙子水分蒸发，方便储存、运输，会在橙子的果皮上打蜡，而且果皮上难免附有很多灰尘、农药，所以要用水果洗涤剂把橙子彻底清洗干净。把橙子切成可以放入容器的块状，每个橙子约四分之一是连皮一起使用。像这样放入少量的果皮，比起只使用果肉泡酒，可以保留更多的橙子特有的香气和苦味。
2：在准备好的容器中放入1kg的橙子，倒入酒精浓度为35%的烧酒1.8L，进行密封。放在避光阴凉处进行保存，使酒进入浸出及熟化期。详细记录酒的相关信息。
3：经过1个月左右，我们把材料放入过滤网中过滤。过滤好的酒在冰箱中放置1-2天，等残渣沉淀之后，把容器上部澄清的酒液小心地倒入其他酒瓶中。
4：密封保存，为了让酒的味道和香气更加柔和而进一步熟化。保存时注意确认酒的名称、泡酒日期等基本信息。
饮用方法
橙子酒的酸味和适当的苦味能刺激食欲，非常适合在饭前或吃饭时喝一杯。橙子酒中放入冰块，可以使人品尝到非常爽口的味道。还可以在橙子酒中倒人少量的温水饮用，也可以在制作饼干时用它来增添香味
