2017年3月23日至25日，第96届全国糖酒商品交易会即将在成都举行。在经历了长时间的调整后，中国酒业市场出现转暖趋势，2017年也被公认为制酒行业全面回暖之年。中国酒企如何借势上扬完成涅槃重生？一点资讯在本次春糖会期间广邀行业大咖莅临一点资讯展台，畅谈中国酒业市场的现状与发展趋势。北京与果酒业有限公司总经理邹文武在接受一点资讯专访时表示：果酒市场将迎来爆发式增长，拥有四大优势的与果酒业将领航果酒行业。
一点资讯：本次与果酒业参加春糖会给大家带来了哪些新品？可以给我们做一下介绍吗？
邹文武：我们这次带来了三种不同口味的与果酒，苹果酒、脐橙酒，还有水蜜桃酒，但是我们本次的展览模式可能与别的参展商的展览模式不一样，我们是三位一体的展览模式。
首先是线上线下的结合。因为我们属于新品，所以在今年的糖酒会期间，我们在线上与百度糯米进行了合作，只要登陆百度糯米你可以看到与果的广告，点击进去会有我们产品的优惠信息。在线下，糖酒会上我们有促销员在做促销推广，包括开盖扫码等一系列全新的玩法，希望从线上引导消费者到线下来进行体验，这是一个创新的方式。
另外，我们昨天举办了一个专场的新酒论坛，就是为了推广我们的水果酒。
除此之外，在线下我们选择了百度糯米的线下店进行合作，借此跟消费者进行深度的互动，让消费者能够品尝到我们的产品。
一点资讯：这几天下来您感觉效果如何？
邹文武：还可以，我们产品的造型、口感等得到了很多同行、经销商和消费者的普遍认可，这是令我很欣慰的。当然我们也还有不足的地方，回去我们也要针对这些进行调整，这样就达到了我们本次参展的目的了。
一点资讯：我们产品的目标消费群体是？
邹文武：我们针对的是以90后为主的，年轻的酒类消费者。我们发现现代所有的酒桌文化都太沉重了，而且白酒的口味也不适合我们新一代的年轻消费者。90后很不喜欢酒桌的规矩，他们很喜欢那种轻松、愉悦的饮酒体验，我们希望我们这几款酒成为90后的一个社交工具，大家在一起可以轻松的喝两口，并且还不用担心喝醉的问题，因为一个成年的男女喝三瓶以内不会醉，但你在喝的时候会有酒的感觉而不是感觉在喝果汁，这是在设计产品时我们的一些理念。
一点资讯：我昨天有幸听到咱们新推出的三款酒是有三个不同的含义在里面，我特别想请您聊一下这个。
邹文武：这三款酒背后有三个不同的意义。第一个是水蜜桃酒，水蜜桃酒额物语叫做我追你，有些年轻人他羞于表达，但是有这个酒就可以轻松地表达出他内心的感情，通过这款酒我们希望年轻人可以实现轻松社交、快乐社交。第二个是脐橙酒，脐橙酒的物语叫做我恋你，第三个是苹果酒，苹果酒的物语是我爱你，和水蜜桃酒一样，年轻人可以通过这两款酒来表达自我。我们不只有这三款，我们已经开发了十几款，接下来所有的都会按照这个模式进行宣传和包装。这其中蕴含了很轻松的水果的酒的文化，除了它体验酒的这种微熏的感觉、愉悦的感觉之外，它还能够很好的表达消费者的情绪，表达他个人的一些情感，这才是酒的魅力，但这是果汁不能带给他的。
一点资讯：我们现在酒和故事都有了，那我们如何将这些传递给消费者呢？我们在渠道上面怎么去影响这些消费者呢？
邹文武：我们会选定一些核心的渠道，有两个渠道将是我们重点打造的。
首先在传统的渠道中，我们是以B类的餐厅为主，也就是普通的大排档，因为这里的人流量比较大，所以我们选择这些餐厅渠道去推广我们的产品。此次春糖会期间，我们在成都的东南西北各选了一个有代表性的餐厅去展示我们的产品。在传统渠道中还有一个很重要的就是校园渠道，我们会在大学校园里面去引导大学生感受我们的果酒文化，从而使当代的大学们能够对果酒有一个深入的认知，最好可以成为我们的忠实消费者。
从互联网、移动互联网渠道来说，我们会通过微信端，让微信的粉丝在自己朋友圈中进行传播。我们还会在我们的自有的公众平台上开展各种好玩的活动。
一点资讯：现在是一个大数据的时代，大家都强调借助大数据去洞察消费者兴趣，从他的兴趣去影响他，那我们会不会借助一些大数据去洞察用户的需求和兴趣呢？
邹文武：您说的非常对，现在的快消行业一定要走互联网+产品的模式，一定要借助互联网的大数据的支持，比如微信端数据的分析，电商数据的分析，一些平台上粉丝数据的分析，后期我们都会借助大数据进行分析，从而越来越了解我们的消费者，比如他的特征是什么，他的年龄段，他的爱好，甚至于他的学历，他的工作状况等。
一点资讯：我特别想了解一下，您对于目前中国酒业市场的发展是怎么看的，就果酒来说我们有什么机会和独特的优势能让我们能够更快的发展呢？
邹文武：从黄白果露啤这五大酒类来说。
首先说黄酒，黄酒是一个传统的酒种，现代的黄酒其实主要是针对中老年人的市场，因为中国慢慢步入老龄化社会，所以黄酒的增长在这两年是比较迅速的。
白酒，对白酒市场的观点现在各家持有不同观点，但我个人认为白酒的整个的趋势是大的集团越来越大，小的企业会被大企业并购掉，所以说从大的趋势来说，白酒的集团化会越来越严重，然后还有中间层会去掉，白酒的价位会上去，就是整个销量不会有太大的增长，这是我的预判。
再说啤酒，现在啤酒的发展很被动，整个啤酒行业的销量从2015年开始其实是下滑的，啤酒的下滑主要是因为国产啤酒的下滑，因为进口啤酒对国产啤酒的冲击很大，进口的啤酒这几年在国内占领了很多市场，可能你以前没喝过德国啤酒，没喝过意大利啤酒，但是这几年你可以到哪里都有德国啤酒、意大利啤酒的出现，在国外啤酒的冲击下，整个中国国产的啤酒未来是面临一个很大的竞争，它需要产品创新。现在啤酒行业里面还有一个趋势就是鲜酿啤酒越来越被看好，它在未来会有一个很大的上升空间，因为鲜酿的品质口感相对于这种瓶装的啤酒产品来说品质会更高一点，但它的保质期会更短一点，所以在鲜酿这一块这是未来一个趋势。
露酒，露酒是这几年发展比较迅猛的一个产品，你可以看到所有的名酒都在开发健康的露酒，露酒是包容性最强的一个品类，它有很多的可加性，它有点等于酒加各种东西都可以，所以说露酒的空间这几年会发展很迅猛，包括泸州老窖推的它的桃花三生三世。
最后来说一下果酒，果酒整个市场的未来增长空间会比较大，为什么会这么说？在发达国家人们对果酒的消费量比较大，人均的果酒的消费量是6升，在中国，果酒的人均消费量是0.3升，总共是20倍的差距。中国整个的果酒行业规模是两千个亿，但是现在没有领导品牌，现在中国整个果酒行业的销售规模是一百二十多个亿，所以它的空间是非常大的，果酒每年保持百分之十五的速度增长，从整个市场容量来说果酒的发展前景很大。从国家的政策来说，国家政策在推动果酒产地的深加工，这些政策环境对果酒的发展很有利。从技术层面来说，现在用水果进行果酒酿造的效率更高，就等于说它的毛利率更好，它能够更好的去跟白酒竞争，跟啤酒竞争。十年前水果是很贵的，所以果酒在和白酒、啤酒竞争时没有价格优势，但是现在因为全中国的各个大类水果的产区已经实现了规模种植，比如山西运城的苹果、江西赣州的脐橙都达到了很大的规模，这些水果可深加工的空间很大，它的原料采购成本很低，它的酿造的效率更高，所以说它更容易与其他酒类产品竞争。再从消费群体来说，90后正在慢慢崛起，他们希望得到一个更加轻松的饮酒文化，这对我们果酒来说是一个很大的机会
一点资讯：与其他果酒品牌相比，与果的核心优势在哪里？
邹文武：我们的核心优势，从技术层面来说，我们采用的技术是中国食品发酵工业研究院的团队提供的，在技术上我们保证了在行业的领先，这是技术层面的。
从产品的营销上来说，我们在整个营销上比其他的果酒的企业快了至少有半年，我们在营销上可能比别人更前进一点，就是比别人更了解果酒，更早地让消费者认识了我们这个品牌，这是从整个营销上来说。
从市场层面上来说，因为我们这个团队中很多人来自于葡萄酒、啤酒、白酒行业，也有果汁的团队，都是冲着果酒来的，所以说我们这个营销团队都是来自快消一线的，而且是一个复合的团队，大家是冲着信仰来的，这个信仰就是果酒，对果酒自发的热爱。
第四个我最需要表达是我们核心的最大优势，我认为我们与果是充满善意的，为什么这么说？我们设计这个产品的时候两百毫升，刚才我也说了，一个女孩子她不会失态，她喝三瓶四瓶都不会失态，所以说你跟男朋友或者朋友们在一起喝这个酒的时候，你喝了四瓶你不会失态，可能你会更漂亮，喝完酒之后你的情绪会更好，会更灿烂，所以我们这个产品是充满善意的产品。我们不希望这些年轻的男孩女孩酗酒，但是他喝完这个酒有酒的感觉，他更会开心，原来内敛的人，原来木讷的人喝过这个酒会变的活跃，而这是我们第一个善意，不让他喝醉，但是喝到他有感觉，喝到他们在一起很快乐。
第二个善意，我们这个产品对于整个中国，对于水果产区来说是一件富国富民的好事。现在有几个地方政府在找我们落地，所以说我们的果酒项目是一个利国利民的好事。
第三个善意，我们希望果酒产品，这个具有中国本土文化的产品能够为中国的酒业注入一股新的活力，形成一股新的势力。果酒的势力的兴起可以抵御中国酒类市场被洋化的冲击，我认为我们果酒有这样的使命。
