春糖视野|这五点概览酒业发展新特点
发布时间2017-04-20 15:07:13
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2016春糖大幕今日拉开，这些天朋友圈里几乎都是各大酒商布展亮相、摇旗呐喊的欢腾盛景。各大酒业论坛的主题也是“争奇斗艳”，行业大咖们从各个角度、各种形势给你分析行业破冬迎春的妙计。施韵酒业纵观之下，眼下酒业发展大致为以下这么几个特征：
“互联网+”强势来袭
“互联网+”已不是一个新词。从去年开始，不论是政府部门、大企业还是中小型企业，都在各自的领域或新的细分市场、新的品类方面有创新举措，比如中国酒类流通协会官方交易平台上线，就体现了其在新的形势下扮演价值服务平台的新角色。
1919酒类直供公司自2005年成立后， 目前已成长为覆盖全国28省级行政区，近200直管店、直营店的国内酒类电商O2O领导品牌；酒仙网经过近7年的高速发展，已成为中国领先的酒类电子商务综合服务公司，并赢得众多专业投资机构的青睐；网酒网以创新与用户体验为准则，“网罗天下名酒”为宗旨，打造了一个高端酒采购平台。
不止如此，白酒行业的“互联网+”趋势很明显，且很多企业都在积极行动。
2014年8月，行业“一哥”贵州茅台设立贵州茅台集团电子商务股份有限公司；洋河股份自2013年起积极布局互联网业务，打造了B2C和O2O两种模式。
甚至连著名财经作家在做大他的自媒体频道后，去年也开始转战“电商+酒”的阵地，推出了他的“吴酒”。
但“互联网+酒”并不意味着实体酒商的式微。1919酒类直供CEO杨陵江就曾直言，行业不存在互联网取代线下的关系，1919是一个平台，平台赚信息流的钱和资金流的钱。
而今后“互联网+”演进趋势，将可能是抢占消费者的手机端。3月21日下午，正一堂咨询掌门人杨光在中国酒业总裁峰会上就提出，成为品类领头羊的方法之一就是撑起价格保护伞，攻占手机终端，获得消费群。
基于互联网的各种创新模式为企业持续发展提供了路径。但从具体操作上来看，互联网与酒行业的联合面临着质量监管、渠道把控、物流掣肘等方面的问题， 道阻且长，这不会是一蹴而就的事。
葡萄酒和其他果酒全线井喷
白酒行业自2012年步入“寒冬”开始，“价格下跌”、“促销”就成为了白酒企业的关键词。有业内人士表示，未来很长一段时间白酒行业还将在低谷徘徊。
这给葡萄酒占有市场带来了很大空间。同时，随着去年开始的葡萄酒关税大降之势，进口葡萄酒激增，来自天津海关的统计显示，仅去年１至５月份天津口岸进口葡萄酒481万升，价值403.2万美元，分别比前年年同期大幅增长1.6倍和1.1倍。
然而白酒企业并不是“坐以待毙”，他们开始将进攻点瞄准果酒市场。
2014年10月，安徽古井贡酒就宣布投资预调鸡尾酒子公司；同年12月，五粮液仙林果酒公司推出唯彝红石榴酒。
其实，随着国家政策的倾斜和国民消费意识的提高，中国果酒市场也迎来了创立自己品牌的春天，正开始步入成长期的阶段，近几年每年都是以15%—25%的速度增长，而其他的酒类包括啤酒、葡萄酒，黄酒都在呈上升的趋势，例如，湖南施韵酒业有限公司推出了低度、健康、营养、绿色、安全的对酒酸木瓜酒，市场反馈良好，成为果酒行业的又一代表。
诚然，不同的品类酒全线井喷代表着市场的活跃和空前的机遇，但品类不等于品牌，真正考验酒业人的是，如何将一个全新的品类，做成一个被市场认可的品牌。
白酒以小酒为核心
酒业转型期，小酒成为一个逆势狂奔的高热度产品。
看看今年春糖各大论坛就会发现，陶石泉带着他的小酒品牌江小白活跃在多个重量级的论坛现场。
江小白是在整个白酒业的冬天崛起的。这家公司2012年8月注册成立，2013年全年达到综合收支平衡，销售额为5000万元。到2015年，这个数字变成了2亿。
江小白的小酒市场突围是先锋，但非个案。在五粮液、郎酒等名酒品牌的引领下，一场小酒升级的运动已然开启。在这个过程中，小酒以大单品的形态呈现，并开始抢占市场根据地：劲牌公司推出了毛铺苦荞酒，泸州老窖推出了泸小二，酒鬼推出了“三两三”。
究其原因，是消费结构的变化，推动了小酒的升级。
白酒行业的深度转型背后是消费需求的结构性变化，而最核心的变化则是白酒消费开始逐步回归民酒消费时代。民酒消费的典型特征就是选择的理性和消费的自由。在这个背景下，凸显性价比和主打自由休闲文化诉求的小酒产品开始大行其道。
小酒在本质上代表的是一种自由休闲的消费文化，而这种文化需求“通吃”低层次消费的大众人群和中产阶层消费者，因为自由休闲是人们的共同需求。
小酒的明天，拭目以待。
酒品向健康转型
今年的春季糖酒会，有一个很大的亮点，即名酒企业不约而同地推出了“健康白酒”：五粮液的“贵泓国荞酒”、泸州老窖的“泸州绿豆大曲”、洋河的“双沟莜清”，等等。
实际上，健康酒是“应运而生”。首先，从宏观趋势看，生老病死关系到每一个人，从“治病”到“养生”成为中高端人群这几年重要的消费转型，消费者在选择健康项目、健康产品时也是越来越理性。
其次，从酒业消费看，中国酒业基本消化完了限制三公消费的影响，“买的不喝、喝的不买”的购买者与消费者分离的形态大幅度减少，为自己买、买了自己喝的自主性消费成为主导。
再次，从供给侧来看，酒行业也存在有的供给没人买、有的需求买不到的现象，根源就在市场反应的“慢半拍”
湖南施韵酒业的对酒酸木瓜酒本着“健康饮酒，饮酒健康”的理念，在供给侧注入消费者安全需求的重要元素——健康。而这，将是酒业健康发展的主流。
酒文化受到品牌青睐
“屌丝型，文艺心，追求简单生活”的青春小酒品牌——“我是江小白”，将卡通形象与白酒产品紧紧结合在一起；源于自然，浑然天成——酒鬼酒；契丹传承，千年琼酿——对酒酸木瓜酒。
你喝的不是酒，是故事，是文化，是理念。
酒是人类文明进步的产物，酒是一个国家或民族文化繁荣发展的重要标志之一，酒是人类基因进化的伴侣。酒是文化的传承载体，是消费品领域最具文化性和情感性的消费品。
正是基于探求酒水所承载的意义，不同的酒文化，受到了各大酒品牌的青睐。
