杨梅酒是现在最为流行的一种酒类产品，它因为有着很好的味道，较低的酒精浓度而被很多人喜欢。而要说到它的味道和口感，加工酿制的每一个环节都起着很重要的作用。对于广大的消费者来说，知道和了解一些杨梅酒的制作方法，其实是比较有好处的，可以避免购买到品质低劣的酒。
注意事项一，酿制杨梅酒一定要选择上好的杨梅，这是至关重要的一个步骤。不得不说的是，如果选择使用的杨梅品质有问题或者是瑕疵的话，会在很大程度上影响到酒的品质。因此，如果想要酿制出高品质的酒，就一定要选择足够成熟，质量较好的杨梅。需要说明的是，选择好杨梅之后，应该使用一定比例的盐水对其进行浸泡，这样可以去除杨梅中的杂质成分，确保酒的味道地道、正宗、醇美。因此，对于注重杨梅酒的制作方法的厂家来说，是会关心每一个小的细节的。
注意事项二，使用的冰糖数量一定要与杨梅、白酒的比例相适应。每一个酿制环节都是很关键的，如果使用的冰糖数量与实际需要的数量不符合的话，会影响到酒的口感和味道，例如，出现甜味不足，或者是过甜的问题。所以，杨梅酒的制作方法提醒酿制人员在添加使用冰糖的时候，一定要注意分量的问题，拿捏好使用的量，确保酒的味道是纯正、正宗的。
注意事项三，温州杨梅酒注重酿制的所有环节和细节，盛放杨梅酒的玻璃容器是完全密封的。因为，如果玻璃容器不是密封的话，就会有空气泄露进去，而一旦空气泄露进去的话，会对酒的味道产生较大的影响。例如，味道变质，口味不纯。相比之下，确保玻璃容器密封，可以保证酒的味道纯正，喝起来横更香甜。所以，杨梅酒的制作方法中，确保玻璃容器密封是至关重要的。
注意事项四，存放的时间不宜过长，最好保证在十五天到二十五天之间，这样酒的味道才是最好的。
