杨梅酒，我们都知道，好喝又极具营养价值，所以，选择杨梅酒代替白酒是非常理想的健康饮酒方式，并且，为了保证杨梅酒的品质，我们也可以选择自制杨梅酒，然而，杨梅酒有什么简单的制作方法呢？杨梅酒厂家来给大家简单分享。
杨梅酒厂家表示，简单来说，杨梅酒的制作过程主要有原料选择、清洗、绞汁、加热、发酵、加料、贮藏、装瓶、杀菌等，具体如下：
1、原料选择：制作杨梅酒最好选择汁多核小，新鲜成熟的杨梅，并且要摘除果梗，去掉杂草以及一些枯枝落叶等。
2、清洗：用流动清水将杨梅洗上十几分钟，洗去表面的泥沙污渍等，并将水分沥干。
3、绞汁：将沥干的杨梅放入桶或者缸内捣碎，然后用干净的纱布进行绞汁，一般情况下来说，每100公斤杨梅可以绞出果汁70公斤左右
4、加热：将绞出的果汁放在铝锅中加热至70-75摄氏度，并且经15分钟后就可将制作杨梅酒的部分材料蛋白质以及其他杂质凝固析出。
5、发酵：等到果汁冷却后用虹吸管吸出上面的澄清液，并转入发酵缸中，同时每公斤果汁加入酒曲2-3斤，搅拌均匀后盖好，并且要保证室温在25-25度，经3-4天后酒度就可达5-6度。
6、加料：根据发酵好的酒度，加入上60-65度的白酒，使得酒度达到20度，再加入10-12%的蔗糖，搅匀后盖好即可。
7、贮藏：在室温为10-15的环境下贮藏两个月，之后换桶一次。
8、装瓶：在装瓶时记得最好用纱布进行过滤。
9、杀菌：连瓶带酒一起在70度以上的热水中消毒10分钟，之后杨梅酒便制作完成了。
以上就是杨梅酒常见提供的简单制作方法，希望大家都能够学习一下，自己在家制作杨梅酒噢。
